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食安,從家做起!

 

食安,從家做起!

食安、茶安風暴後,衛福部食品藥物管理署六月八日預告「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」,宣布七月卅一日起,十大類食材製造及輸入業者強制納入管理,政府單位也慢慢的有所行動,但早在這之前在台灣也有一群隱身在小宅所,默默的耕耘守護著台灣的"黑豆桑們"!

 

看看黑豆桑一直在做什麼事,或許您會感覺到一點點的開心與光耀。大家

最近這幾年才對黑豆桑有了些許的印象,可能是從媒體對黑豆桑露出中見到這樣的字串,也可能是由平面、電子、新聞的採訪中看到了"黑豆桑老王~王政傑的專訪,也或許是由食安問題中,發現了原來還有這一家黑豆桑在堅持做健康醬料。黑豆桑就這一步一腳印的走入大家的印象中,甚至走入了您的家庭裏!

 

黑豆桑的醬料,不只是一般的調味品而已,這品牌後的後面,有著很深的一份堅持,一份對於無毒健康醬料的堅持。為了讓健康成為家人朋友明白的常識,黑豆桑老王不斷的演講、寫文、露出就是要讓大家知道很多食品加工上的問題,希望大家都能吃得健康!

 

如何讓大家能簡單的了解黑豆桑對於無毒醬料的堅持,老王堅持由源頭把關,黑豆桑所有的商品皆需通過無毒檢測,老王寧可用最穩的腳步,用更多的錢去檢測所有商品裡"無果糖酸,無單氯丙二醇,無焦糖色素,無塑化劑,無重金屬,無農藥殘餘…",先讓自己做好,然後開始教務消費者,如何辨別好的醬料,然後再透過服務,及消費者的推薦,讓我們的商品慢慢銷售出去。我們本著自己也要吃,不能亂做。也不用價格競爭來取的利潤,反而是堅持用好的原料(非基改豆),讓認同我們的消費者得到無毒健康的保障。

 

社會上,有良心的商人,已經越來越少了,因為大家在如此競爭的市場中,要殺出一條血路,就只能拼價格。希望像義美這樣的大企業愈來愈多,像黑豆桑王政傑這樣的小企業主也能持續堅持下去,這樣台灣才能有一天完全的走出食安危機,一家企業的老闆與一家企業的文化,如同家庭教育一樣重要,發自內心與養成教育的好習慣與人格才是維護食品安全的治本之道!希望每個業主都有王政傑這樣的觀念,黑豆桑不會餵毒給家人,將簡單,健康美味幸福帶回家,給親愛的家人做一頓美味的晚餐吧!!"

文章轉自:黑豆桑

可以讓我們更了解到化學醬油和靜置釀造的不同之處喔~醬油_功能說明_15醬油_功能說明_16

醬油,黑豆桑,天然靜釀醬料,手工醬油,靜釀醬油,水果淳,穀類淳,初朵冬菇,台視,美食好簡單,推薦,天然釀造,醬油檢測,團購商品

 

黑豆桑的成長故事

走進黑豆桑的辦公室,首先映入眼簾的是右邊一塊牌匾『簡單、健康、美味、幸福』,看看左邊另一塊牌匾的是『誠信、智慧、友善、團結』。我想這短短的16個字因該就是創辦人的經營理念與哲學吧!其實,這16個字是黑豆桑成長過程的心得…

先天差異,打敗市場靠傳統優勢

「我們的醬油不是最香的…」「我們的辣椒醬,依據製作季節的不同,辣度會不一樣,連顏色也…」「因為天然釀造的東西味道有限,怎麼也比不上化學香精,想要什麼味就能調出什麼未來!」

「因為我們堅持不加助懸劑,所以醬料無法永遠維持在最佳視覺狀態,稍微放久一點就油水分離了。只要使用前搖一搖,它就會融合成一團,就像家人一樣,只要有事,聯絡一下,很快就會回家團聚了!」老王故作俏皮的搖晃自己的身軀、摸摸自己固執的頭,淡淡的說:「因為我們使用天然食材,辣椒的生長會因為天氣的冷暖與日曬的長短而有色度與辣度的不同,所以有時候會被客戶嫌說這次的豆瓣醬”太辣”或是”不夠辣”,顏色”太紅”或是”太淡”…」

永遠用正確的觀念來看事情,永遠用真誠的態度來面對,這是我覺得老王最吸引人的特質,明明是一件與工業生產被奉為圭臬的「品質穩定均依一性」相反的事、應該是對產品扣分的事項…卻在老王的眼中看到的是天然與無添加的好證明!老王信心十足笑笑說:「靠天吃飯的本就該如此”不穩定”。」!

 

信任風險,不改初心地迎向挑戰

這麼積極樂觀的老王,有沒有曾經失意的時候呢?

「當然有!」他斬釘截鐵地說「我曾經失意到想把公司關了,不玩了!」當年一頭栽進天然醬料的領域的他,費盡千辛萬苦將當時瀕臨倒閉的傳統釀造廠帶出一片天,好不容易從一個月六千元營收拚到一個月二百萬的營收之際,卻遭到自己最信賴的朋友也就是股東夥伴的背叛,將借名登記的商標佔為己有、挾持著主力供應商的貨源、用一張謊報遺失的補發證明,四處向通路商煽動,打算斷絕老王的路。「供應商的來源斷了、通路商也被挖了牆角…當時真的是萬念俱灰,我甚至想收以來不做了…」

「但是想到這些無辜的員工,背後還有這麼多家庭需要靠這份工作的收入來支撐養家,我真的不能倒下去!」我依然清楚的記得他們當時就對我說:『大哥,我們沒有錯,為什麼我們不要做了?我們可以重新開始啊!』對,我那時候就想到的是「心」,我們可以「從心開始」,我們只要秉持初衷,一定可以找回那些喜歡我們這種天然靜置釀造醬料消費者們的心!」

「我最感謝的是任爸」老王用微微濕潤的眼睛看著我說『當上帝關上一扇門,就會為你打開一扇窗』,在我另創黑豆桑品牌的初期,一切從零開始的時候,任爸除了引用聖經的話來為我打氣之外,還在Selina婚禮中破天荒地選用醬油作為賓客的伴手禮,替黑豆桑奠定了市場知名度!」

 

站在現在,目光向前不汲汲營營

前幾年醬油的食安問題最嚴重時,黑豆桑的產品賣到缺貨,很多化學醬油廠的業務與朋友來向老王獻計:「我們可以出醬油給你,用你們的瓶子裝就可以拒續賣!」老王斷然拒絕了這個可以發橫財的機會,他說:「靜置釀造,需要時間,沒貨,就是沒貨了!」消費者是弱勢的,如果製造商都沒有了良心,試問還能倚靠誰?

老王說:「人家化學醬油只要3到5天就能產出,我們靜置釀造要等160~200天,當然供不應求!」的確,原料用非基因改造黃豆,比別人用炸沙拉油後的豆渣貴上五倍,等時間發酵的醬油耗時又是化學醬油的30~60倍,售價卻只是人家的3~5倍,好東西當然不寂寞,市場的肯定也是老王堅持下去的動力。缺貨,才是確認黑豆桑天然靜置釀造的好醬油

 

深耕台灣,落實世界品味台灣味

「我們黑豆桑是台灣的一種精神,因為黑豆桑就是台灣的一個指標,一個可以永續生存在台灣的指標!台灣在地產業對我而言,有一種人親土親的責任與情感,不只是比市場的大小這樣的事而已啊!如果只用市場的大小來決定自己人生的價值,那世界就不會有這樣多采多姿而豐富美麗了!我是台灣出生的中國人,我會努力讓台灣這因大時代的故事而串起的文化傳承給永續的傳承下去。」

「我想做的就是2件事:一是讓認同我們的消費者享受天然無毒的好食材與好醬料、二是協助台灣本土這些快要被化學製造工廠打趴的傳統產業,讓這些經營人的眼睛裡可以看到”那個光,永續的光”。」

轉自:黑豆桑

 

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毒油事件給黑豆桑啟發

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當ISO, GMP變"夭壽", “欺瞞批"時,您還能相信眼睛看到的那些認證標章嗎?去年吃素的中槍(假橄欖油),今年吃葷的中毒(香豬油),吃素吃葷的全掛病號,明年呢。臺灣人,您為何不生氣。

骷髅头

地溝油的事件發展到現在,最無辜的到底是誰?是強冠?是製造商?是通路業者?還是消費者?我們來看看台灣人生活的一天發生了什麼事!

消費者篇:

這天,老林一起床,煮了個稀飯,配著女兒為他買的"廣達香肉鬆"及”黑橋牌香腸”,心想著女兒真貼心,看看報紙,10點到了,想到同鄉老吳那天嫁女兒給的李鵠喜餅,香甜的滋味,吳老的幸福的微笑浮現眼前;中午一個人簡單吃,走到巷口的五花馬吃份水餃,想著晚上兒女們回來,大家可以一起吃個火鍋,就順便去最有信用的全聯社去買菜,香菇貢丸,鱈魚丸,火鍋湯頭...還有阿基師都說好的"牛頭牌沙茶醬",小孫子最喜歡的奇美包子,還有獎勵他拿到好寶寶的獎勵"五香乖乖",回程途中,經過85度C,坐下來悠閒的喝杯咖啡,加點一份最喜歡的香蔥麵包,回到家,等待兒女媳婦孫子一起回來吃火鍋,晚餐,大家一起開心的吃飯,聊天,把電視打開,看著電視新聞"香豬油出問題",問題廠商如下,跑馬燈一直跑,老林流下淚來,原本要給家人的愛,變成餵毒給家人。老林,想吐卻吐不出來,只能紅著眼,眼框溢著淚!!

 

通路商篇:

通路超市的採購說,如果您的東西要上架,請提供SGS檢驗報告,填好表格,進貨價必須要低,第一波的活動,上架要買一送一,價錢越低越好,製造商說,我們的成本真的很高,不可以玩這樣的活動,採購說,那就不要再談了,一年後,製造商說,我答應您的要求,也可以配合通路要的活動!其怪了,原物料一直上涨,為什麼一年前不可以,現在卻可以?(製造商找到了降低成本的原料商!)

 

製造商篇:

製造商老闆跟公司的採購說,這個商品賣的好,最近有口蹄疫的事情,我們再自己炸豬油,會不會有風險,不然,我們買市面上那個便宜的香豬油,省時又便宜,試一下口味,多放點香料,反正原料商可以提供ISO、GMP與SGS的認証標章與檢測報告,一切都是符合政府規範與公司採購程序的!而且一次採購多點,殺價!!這樣,我們一年的獲利就可以再增加10~15%,老總的位置可就可以坐穩穩的啦!

 

原料商篇:

原料商,數著鈔票,心裏想著…這個錢真好賺,油的酸價調一下(只是酸鹼中和反應),那些臭油去味(真空高溫蒸氣法去臭),脫色(活性碳與過濾步驟,搞定!),政府的規範做好,檢驗做一下, 符合標準就好,賣了多年,大賺錢,幾億入袋,再加強一下,來做ISO,GMP增加一下消費者信心,有了這個,可以再提高價錢,真是賺翻了。不然,改用來自香港的原料(香港有人養豬嗎?一想也知道是大陸的東西!),香港貿易商又能提供安全食用油証明,進口不是問題(就算是非食用油也是可以正常進口的!)。反正,我們出問題再道歉就好,不然,改個公司名字捲土重來,又不會怎麼樣,反正前輩不也是這樣!

 

103年夏秋之際,台灣爆發地溝油事件,國民同胞每個人都像老林一樣,震驚,害怕,卻無路可退;廠商拿著一份國際的SGS檢驗報告及政府推廣的ISO,GMP認證標單說他的商品是好的、安全的。通路商說:我們有自主管理,任何的商品上架,我們都有要求廠商提供”相關文件”並切結商品安全!消費者,因為相信政府推廣的GMP(其實該說是製造商的行銷聯盟的組織行銷吧!),更誤以為ISO是政府把關下的認証(其實ISO也只是一個民間協會取得國際授權下的文書認証!),再加上對SGS檢測結果的信任(其實,SGS沒有”抽樣權”,只能接受廠商提供的樣品來施行檢測,不具有官方檢測的保証)。無能的政府,加上單純的人民,才能成就了這樣的毒油大戲,但是您以為只有這樣嗎??還有多少無良商品在市場上用低價格來搶市,又有多少無良商品用所謂的”協會、公會組織”在經營著您我不知的偽善行銷!政府不是不知道這些問題,但不要忘記地方政府更是人的勢力組織,有人就會有問題。大家看到我們南部幾乎已經是毒油毒食毒物的製造地,地方政府真的不知道,還是因為是地方的朋友有很強的人際關係,而成了標準的”有關係就沒有關係了”的鐵律!

 

在所有的標章都失去了它原有的標準而成為廠商行銷的工具時,我們消費者又該如何自處呢?我只能回歸到很八股的論點:企業主的個性與人品才是最重要的,而企業的文化與核心價值才是最基本安心的源頭。”什麼樣的老闆就會有什麼樣的企業文化!”,就如同”什麼樣的家庭教育,就會有什麼樣的子女!”一般!

最近,看到一家老字號的品牌商”義美”,開了第一槍,退出GMP, 引起輿論的討論,但是,大家卻沒有注意到,其實已經有很多家不是很起眼的小小品牌經營者,早就知道這些標章的問題而拒絕加入這樣的組織!這家小公司就是”黑豆桑”。

三年前,我朋友送”黑豆桑”的醬油,發現"黑豆桑"這家公司,沒有任何的標章”GMP、ISO、FOA、TOPA,100%純釀造、、、”曾經打電話連絡,甚至去林口長庚醫院黑豆桑的發貨中心去問,為什麼你們沒有"100%純釀造標章,食品GMP認證,ISO認證....",黑豆桑負責人王政傑說:黑豆桑不做這些認證,標章,因為做食品的最需要的是自己的良心,我是學理工的,我非常明白,要那些標章,只要有錢就可以拿到標章,也許我花錢入會之後,得到標章,可以讓我們比較好賣,但黑豆桑寧可用最穩的腳步,用更多的錢去檢驗所有商品裡"無果糖酸,無單氯丙二醇,無焦糖色素,無塑化劑,無重金屬,無農藥殘餘...",先讓自己做好,然後開始教育消費者,如何辨別好的醬料,然後再透過服務,及消費者的推薦,讓黑豆桑的商品慢慢的銷售出去。黑豆桑本著自己也要吃,不能亂做,也不用價格競爭來取得利潤,反而是堅持用好的原料(非基改豆),讓認同黑豆桑的消費者得到無毒健康的保障。聽了王政傑的說明,又知道他的出生背景,再加上我自己對於產業的了解,我深刻知道明白老王的用心良苦,但是三年前的我,我笑笑的跟他說,”你這樣做,會很辛苦,因為會社會大眾不都像我明白這些細節與不可告人的潛規則。”,沒有想到,三年後對今天,義美這家大企業也開始反省這些圖騰式的認証標章是有真實意義的嗎?脫掉了這些標章後,您看到什麼?

 

社會上,有良心的商人,已經越來越少了,因為大家在如此競爭的市場中,要殺出一條血路,就只能拼價格。希望像義美這樣的大企業愈來愈多,像黑豆桑王政傑這樣的小企業主也能持續堅持下去,這樣台灣才能有一天完全的走出食安危機,一家企業的老闆與一家企業的文化,如同家庭教育一樣重要,發自內心與養成教育的好習慣與人格才是維護食品安全的治本之道!希望業主都有王政傑這樣的觀念,”黑豆桑不會餵毒給家人,將簡單,健康美味幸福帶回家,給親愛的家人做一頓美味的晚餐吧!!"

文章轉自:黑豆桑

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三個不可思議的真實童話仙境

小時候讀完愛莉絲夢遊仙境後,腦袋裡面一直想像那隻微笑貓到底長什麼樣子?如果現實中真的有一隻會抽煙蒂的毛毛蟲,或是吃了會變小的餅乾會有多方便。

看完睡美人或迪士尼公主的電影後就好想要來場浪漫婚禮生活在城堡裡,這樣也可以像電影中的公主一樣可以在高塔上瞭望遠方。妳知道這現在已經不只是書裡面的場景了嗎?今天就帶妳去旅遊三個童話故事裡跳出來的場景!(推薦閱讀:童話故事中的創意家具 Straight Line Design

如果妳古靈精怪、想要像愛莉絲一樣可以遊仙境:

那位在蘇格蘭的迷幻公園( Garden of Cosmic Speculation )絕對可以實現妳活蹦亂跳的想像力。雖然沒有會消失的紫色微笑貓( Cheshire Cat ),但是佔地30公頃的園區內雕像、藝術

絕對會讓你開始懷疑你是不是在做夢。



作品名稱黑洞( Blackhole )的造景讓你站在交界點的時候會開始懷疑腳下的草地穩不穩。


僅用一塊鋁片彎曲打造的雕像讓你從下面經過的時候會不自主抬頭確定到底世界是彎曲的還是妳真的眼花了。

妳真的沒有吃下會讓妳變小的蛋糕嗎?位於園區內的 DNA Garden 的巨大 DNA 模型及四個鼻孔的大鼻子會讓你想妳進園區後是不是有吃下不明來源的蛋糕。



真的沒有紫色的微笑貓( Cheshire Cat )嗎?那妳要怎麼解釋大大的微笑咧?


頭昏了嗎?逛完一圈後,記得坐下來讓腦袋清醒一下唷。



如果妳想要當迪士尼公主,在華麗的城堡中遊蕩

位在德國的新天鵝城堡( Neuschwanstein Castle )絕對是妳夢幻旅遊地點。


長得很像嗎?十九世紀建的新天鵝城堡就是迪士尼當初設計睡美人城堡的模型唷!


走進城堡抬頭映入眼簾的華麗戲劇性的設計,妳是不是可以想像穿上華麗的禮服及小皇冠的樣子呢?


每個城堡總是會有主子英勇騎馬的畫像。當妳站在巨大畫像前面,穿著想像的禮服,是不是也編寫出自己公主的故事


電影中的睡美人房間簡陋,但是過了百年,如果房間這樣華麗,睡美人醒來可能會因為灰塵過敏吧?


在城堡走了一遭,替自己編寫了華麗的故事,出來後,或許沒有被殺了怪獸的白馬王子吻醒,但是妳也不用會像睡美人一樣笨笨的戳一輩子被警告不要碰的紡織針。(推薦閱讀:讓我們甜蜜度假去!全球十大浪漫飯店
如果妳想要簡單溫馨的愛情故事及可以用氣球飛行的房子
「天外奇蹟」簡單但溫馨的愛情故事感動了建商在美國重建了電影的畫面,將裡面五彩繽紛的房子搬到現實生活 – 連經典的氣球也沒忘記綁上。


電影中,新婚夫婦一起打造的信箱也被搬到現實生活,讓房子的主人也可以有和 Carl 和 Ellie 一樣的愛情故事。


建商不只重置了建築物外觀,連裡面的細節也都想到了。Carl 和 Ellie 一起打造的生活的每個細節都被仔細的重建,連壁爐上的照片及舊舊的望遠鏡都沒有被遺忘。(推薦閱讀:俏皮扭動的童話建築 波蘭 Melting Crooked House



雖然現在這個房子已經被買下,但是屋主搬進去後貼心的拍攝了房屋內部導覽,讓一起想要打造出自己的溫馨故事的天外奇蹟粉絲可以體驗。

看完這些照片,心中的小女孩是否被喚醒了?下一次看電影可以注意到哪些場景妳在現實曾經看過的或也可以在下次出國旅行時策劃童話之旅唷。

文章轉自:http://www.mydesy.com/garden-of-cosmic-speculation